Zarte Carne Asada Tacos: Das ultimative Grillrezept mit Adobo-Limetten-Marinade und frischem Mais-Krautsalat
Unsere Carne Asada Tacos mit Adobo-Limetten-Marinade, kombiniert mit einem frischen Mais- und Grünkohl-Krautsalat, sind die perfekte Wahl für sommerliche Grillabende! Dieses Rezept verwandelt ein einfaches Stück Steak in ein kulinarisches Meisterwerk, das Familie und Freunde begeistern wird. Entdecken Sie, wie Sie zartes, saftiges und unglaublich aromatisches Rindfleisch zubereiten, das sich ideal für eine unvergessliche Taco-Erfahrung eignet.
Inhaltsverzeichnis
- Dieses Rezept ist…
- Darum werden Sie dieses Carne Asada Tacos Rezept lieben
- Zutaten für Carne Asada Tacos
- Rezeptvarianten und Anpassungen
- So bereiten Sie Carne Asada Tacos zu
- Tipps für Carne Asada Tacos
- Serviervorschläge für Carne Asada Tacos
- Aufbewahrung und Aufwärmen
- Häufig gestellte Fragen
- Weitere beliebte Taco-Rezepte
- Carne Asada Tacos mit Adobo-Limetten-Marinade Rezeptkarte
Dieses Rezept ist…
Wenn Sie Tacos lieben (und wer tut das nicht?), dann sollten Sie unsere Carne Asada Tacos mit Adobo-Limetten-Marinade unbedingt in Ihr festes Sommer-Grillrepertoire aufnehmen. Das Steak wird durch Limettensaft zart gemacht, mit pikanter Adobo-Würze verfeinert und dann gegrillt, bis es außen perfekt verkohlt und innen unglaublich saftig ist. Anschließend wird es mit einem gegrillten mexikanischen Mais- und Grünkohl-Krautsalat in Chili-Limetten-Dressing belegt und in einer Maistortilla serviert. Lassen Sie es mich Ihnen sagen: Das ist Taco-Perfektion!
Zusammen mit dem Krautsalat sind diese Tacos de Carne Asada eine ziemlich komplette Mahlzeit. Sie können sie aber auch mit einer unserer anderen gemüsegefüllten Beilagen servieren, wie zum Beispiel dem Mexikanischen Street Corn Salat, dem Schwarzen Bohnen- und Mais-Salsa oder dem Südwestlichen Quinoa-Salat. Diese Tacos sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, sommerliche Abende im Freien zu genießen.
Darum werden Sie dieses Carne Asada Tacos Rezept lieben
Dieses Rezept ist weit mehr als nur ein einfaches Steak-Taco-Gericht. Es bietet eine Fülle von Geschmacksnuancen und Texturen, die es zu einem wahren Favoriten machen:
- Die Adobo-Limetten-Marinade: Diese spezielle Marinade ist das Herzstück des Rezepts. Sie macht das Fleisch nicht nur unglaublich zart, sondern verleiht ihm auch einen tiefen, komplexen und unverwechselbaren Geschmack. Die Säure der Limette bricht die Fasern auf, während die Adobo-Würze eine aromatische Tiefe hinzufügt, die das Fleisch von innen heraus durchdringt. Das Ergebnis ist ein saftiges und unglaublich schmackhaftes Stück Fleisch, das auf der Zunge zergeht.
- Günstiges Fleisch, maximale Wirkung: Wir verwenden Rocksteak (Skirt Steak) oder Flanksteak, zwei preiswerte Rindfleischstücke, die sich jedoch hervorragend für dieses Gericht eignen. Sie nehmen die Marinade gut auf und entwickeln beim Grillen eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack. Mit der richtigen Zubereitung werden diese Schnitte genauso zart und schmackhaft wie teurere Alternativen.
- Perfekt für sommerliche Grillabende: Das Grillen verleiht dem Fleisch nicht nur eine köstliche Rauchnote und eine ansprechende Kruste, sondern ist auch eine entspannte Art, im Sommer zu kochen. Diese Tacos sind ideal für gesellige Zusammenkünfte im Garten oder auf dem Balkon. Die Kombination aus gegrilltem Fleisch und frischem Krautsalat passt perfekt zu warmen Temperaturen und sorgt für Urlaubsstimmung auf Ihrem Teller. Es ist ein unkompliziertes Gericht, das beeindruckt, ohne stundenlanges Stehen in der Küche zu erfordern.
Zutaten für Carne Asada Tacos
Hier ist alles, was Sie benötigen, um diese saftigen, zarten Steak-Tacos zuzubereiten. Weiter unten finden Sie detaillierte Anmerkungen zu den Zutaten, einschließlich möglicher Substitutionen und Alternativen.
Für die Adobo-Würzmischung (oder fertig kaufen)
Die Adobo-Würzmischung ist der Schlüssel zu den einzigartigen Aromen dieser Tacos. Sie können sie selbst mischen oder eine hochwertige fertige Mischung verwenden. Das Selbstmischen bietet den Vorteil, die Intensität der einzelnen Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver: Verleiht eine milde, aber präsente Knoblauchnote, die sich gut in der Marinade verteilt.
- 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch: Frischer Knoblauch intensiviert das Aroma und sorgt für eine zusätzliche Schärfe.
- 1 Esslöffel grobes Salz: Wichtig für den Geschmack und um das Fleisch zart zu machen, da es hilft, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten.
- 1/2 Esslöffel Oregano: Mexikanischer Oregano hat ein zitrusartiges, leicht pfeffriges Aroma, das sich von mediterranem Oregano unterscheidet und ideal für lateinamerikanische Gerichte ist. Wenn Sie keinen mexikanischen Oregano finden, funktioniert auch normaler Oregano gut.
- 1 Teelöffel Kurkuma: Sorgt für eine schöne goldene Farbe und eine leicht erdige, warme Geschmacksnote.
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver: Eine sanfte Zwiebelnote, die die Aromen der anderen Gewürze abrundet.
Für die Tacos
Diese Hauptzutaten bilden die Basis für die unwiderstehlichen Carne Asada Tacos. Achten Sie auf frische und hochwertige Produkte, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- 680 g (ca. 1,5 Pfund) Rocksteak oder Flanksteak: Diese Fleischstücke sind ideal, da sie die Marinade gut aufnehmen und beim Grillen zart werden. Achten Sie auf eine gute Marmorierung für maximalen Geschmack und Saftigkeit.
- 2 Esslöffel Adobo-Würzmischung: Diese Menge ist perfekt, um das Steak gründlich zu würzen.
- 60 ml (ca. 1/4 Tasse) Limettensaft (ca. 2 Limetten): Der Limettensaft ist entscheidend für die Zartheit des Fleisches und verleiht eine frische, zitrusartige Note, die die reichen Aromen der Adobo-Würzmischung ausgleicht.
- 2 Esslöffel Kokos-Aminos: Eine glutenfreie Alternative zu Sojasauce, die eine umami-reiche Salzigkeit und eine leichte Süße hinzufügt. Sie können sie auch durch Sojasauce (für Nicht-Glutenfrei) oder Tamari (für Glutenfrei) ersetzen.
- 2 Esslöffel Avocadoöl: Dieses Öl hat einen hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack, was es ideal für die Marinade und das Grillen macht. Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl können als Alternative verwendet werden.
- Maistortillas, zum Servieren: Die Grundlage für jeden guten Taco. Wählen Sie hochwertige Maistortillas, die sich beim Erhitzen gut falten lassen und einen authentischen Geschmack bieten. Sie können sie kurz auf dem Grill oder in einer trockenen Pfanne erwärmen.
- Gegrillter Mexikanischer Street Corn & Grünkohl-Krautsalat, zum Servieren: Dieser Krautsalat ist eine fantastische Beilage, die eine knackige Textur, Süße und eine leicht rauchige Note durch den gegrillten Mais hinzufügt. Er ergänzt die reichen Aromen des Fleisches perfekt.
- Cotija-Käse, zum Servieren: Ein mexikanischer Hartkäse, der dem Feta ähnelt, aber milder und salziger ist. Er zerbröselt leicht und verleiht den Tacos eine cremige, salzige Note. Wenn Sie keinen Cotija-Käse finden, können Sie Feta oder einen milden Ziegenkäse als Ersatz verwenden.
- Limetten-Spalten, zum Servieren: Ein Spritzer frischer Limettensaft direkt vor dem Verzehr hebt alle Aromen hervor und sorgt für eine angenehme Frische.
Eine vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten.
Rezeptvarianten und Anpassungen
Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen. Hier sind einige Ideen, wie Sie es variieren und modifizieren können:
- Fleisch austauschen: Obwohl die Adobo-Limetten-Marinade in diesem Rezept ideal für Rindfleisch ist, können Sie stattdessen auch Hähnchen verwenden. Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel eignen sich gut und nehmen die Aromen der Marinade hervorragend auf. Achten Sie darauf, die Garzeit für Hähnchen anzupassen, da es schneller gart als Rindfleisch. Wir empfehlen jedoch nicht, diese Marinade für Meeresfrüchte zu verwenden, da die Säure des Limettensafts empfindliche Garnelen und Fisch „kochen“ würde, bevor sie auf den Grill kommen.
- Ihre Beilage wählen: Sie sind kein Fan von Grünkohl? Kein Problem! Anstelle des Grünkohl-Mais-Krautsalats, den wir für unsere Tacos zubereitet haben, können Sie einfach andere Gemüsesorten wie Maiskolben, Paprika oder Zucchini zusammen mit Ihrem Steak auf den Grill werfen. Gegrilltes Gemüse ist eine köstliche und einfache Beilage, die gut zu den Tacos passt. Sie können auch einen einfachen Pico de Gallo, eine Guacamole oder eine frische Salsa als Topping hinzufügen, um noch mehr Textur und Geschmack zu erzielen.
- Schärfegrad anpassen: Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie der Marinade eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños hinzufügen. Für eine mildere Version reduzieren Sie die Menge an scharfen Gewürzen in Ihrer Adobo-Mischung oder lassen Sie sie ganz weg.
- Vegane Option: Obwohl das Rezept auf Fleisch basiert, können Sie die Marinade auch für Tofu oder festen Tempeh verwenden, um eine pflanzliche Alternative zu schaffen. Schneiden Sie den Tofu in dicke Scheiben oder Würfel und marinieren Sie ihn wie das Fleisch, bevor Sie ihn grillen oder in der Pfanne braten.
So bereiten Sie Carne Asada Tacos zu
Nachdem wir über die Zutaten gesprochen haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Diese Schritte sind einfach und führen Sie zu perfekt zubereiteten, saftigen Carne Asada Tacos.
Schritt 1: Die Marinade zubereiten
Um die Marinade herzustellen, verquirlen Sie den Limettensaft, die Kokos-Aminos, das Avocadoöl und die Adobo-Würzmischung in einer kleinen Schüssel. Sie können entweder eine fertige Adobo-Würzmischung verwenden oder Ihre eigene nach unserem Rezept zubereiten. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Schritt 2: Das Steak marinieren
Anschließend gießen Sie die Marinade über das Rindfleisch. Verwenden Sie dafür eine Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel (Ziploc-Beutel). Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde marinieren. Wenn Sie jedoch die Zeit haben, ist es am besten, das Fleisch über Nacht (oder bis zu 24 Stunden) zu marinieren, damit es genügend Zeit hat, richtig zart zu werden und die Aromen tief in die Fasern eindringen können. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver und zarter wird das Steak.
Schritt 3: Das Steak grillen
Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Sobald der Grill heiß ist, legen Sie das marinierte Steak darauf und grillen es für 5-7 Minuten, bis es schön gebräunt ist. Wenden Sie es dann und grillen Sie es für weitere 5 Minuten, bis es eine Kerntemperatur von medium-rare (60-63 °C) bis medium (68-71 °C) erreicht hat. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und der Hitze Ihres Grills ab. Ein Fleischthermometer ist hier sehr hilfreich.
Schritt 4: Ruhen lassen und schneiden
Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und nicht beim Anschneiden herauslaufen. Das Ergebnis ist ein unglaublich saftiges und zartes Steak. Anschließend schneiden Sie es dünn und entgegen der Faser (quer zur Faserrichtung). Dies hilft sicherzustellen, dass es nicht zäh oder faserig wird. Wenn Sie das perfekte Carne Asada haben, ist der letzte Schritt das Zusammensetzen Ihrer Tacos! Wir haben unsere mit einem köstlichen gerösteten mexikanischen Street Corn & Grünkohl-Krautsalat serviert (Bonus: Sie können den Mais gleichzeitig mit dem Steak grillen!), Maistortillas und etwas extra Cotija-Käse sowie Limettenspalten. Genießen Sie jeden Bissen dieser Geschmacksexplosion!
Tipps für Carne Asada Tacos
Um sicherzustellen, dass Ihre Carne Asada Tacos perfekt werden und Sie das Beste aus diesem Rezept herausholen, beachten Sie die folgenden wichtigen Tipps:
- Die Ruhezeit ist entscheidend: Auch wenn es verlockend sein mag, das Steak direkt vom Grill zu schneiden, ist die Ruhezeit der Schlüssel zu saftigen und aromatischen Ergebnissen! Sobald das Fleisch vom Grill genommen wurde, gönnen Sie ihm volle 10 Minuten Zeit zum Ruhen und leichten Abkühlen. Dadurch können sich die Säfte, die sich während des Grillens in die Mitte des Steaks gezogen haben, wieder im gesamten Fleisch verteilen. Wenn Sie es zu früh anschneiden, laufen all diese geschmackvollen Säfte einfach aus, und das Fleisch wird trocken. Geduld zahlt sich hier wirklich aus!
- Zartes Fleisch garantieren: Für die beste Textur sollten Sie das Steak nicht über medium hinaus garen. Wenn Rocksteak oder Flanksteak zu lange gegrillt wird, kann es zäh und kaubar werden. Die ideale Kerntemperatur für zartes Carne Asada liegt zwischen 60-63 °C (medium-rare) und 68-71 °C (medium). Ein gutes Fleischthermometer ist hier Ihr bester Freund. Auch das Schneiden des Fleisches entgegen der Faser hilft, es zart zu halten. Schneiden Sie immer quer zu den Muskelfasern, um die Stränge zu verkürzen, was das Kauen erheblich erleichtert.
- Reste optimal verwerten: Wenn Sie wissen, dass Sie mehr Fleisch zubereiten, als Sie sofort essen werden, schneiden Sie nur die Menge, die Sie für Ihre Mahlzeit benötigen. Lassen Sie den Rest des Steaks im Ganzen. Es bleibt als großes Stück Fleisch saftiger und lässt sich einfacher aufwärmen als bereits geschnittenes Fleisch. Bewahren Sie das ungeschnittene Steak in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So können Sie es später erneut genießen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur eingehen zu müssen.
- Tortillas richtig erwärmen: Warme, flexible Tortillas sind ein Muss für Tacos. Sie können die Maistortillas kurz auf dem Grill erwärmen (etwa 30 Sekunden pro Seite), in einer trockenen Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch. Dies macht sie geschmeidiger und widerstandsfähiger gegen Risse.
Serviervorschläge für Carne Asada Tacos
Servieren Sie die Tacos warm mit Maistortillas und unserem Gegrillten Mexikanischen Street Corn & Grünkohl-Krautsalat (entweder als Beilage oder mit dem Fleisch in den Tacos), zusammen mit Limettenspalten und Cotija-Käse. Diese Kombination bietet eine perfekte Balance aus Würze, Frische und Textur.
Wenn Sie Ihren Tacos weitere Gemüse-Toppings hinzufügen möchten, sind dünn geschnittene Radieschen, eingelegte Jalapeños, Avocadoscheiben und Korianderzweige allesamt köstliche Optionen. Sie können auch eine frische Salsa Roja oder Verde, einen Spritzer Sour Cream oder griechischen Joghurt, oder sogar ein paar Tropfen Ihrer Lieblings-Scharfsauce hinzufügen, um den Geschmack abzurunden und eine zusätzliche Dimension hinzuzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden. Die Möglichkeiten sind endlos!
Aufbewahrung und Aufwärmen
Um die Qualität und den Geschmack Ihrer übrig gebliebenen Carne Asada Tacos zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Bewahren Sie das übrige Steak, den Krautsalat und die Tortillas separat im Kühlschrank auf. So bleiben die einzelnen Komponenten frisch und behalten ihre Textur. Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen des Fleisches lassen Sie es zunächst Raumtemperatur annehmen, indem Sie es etwa 15-20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Dann können Sie es kurz in einer Pfanne anbraten oder im Ofen unter dem Grill erhitzen, bis es gerade durchgewärmt ist. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überkochen, da es sonst seine Zartheit verlieren kann. Der Krautsalat sollte kalt serviert werden, während die Tortillas am besten kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden, um ihre Geschmeidigkeit zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Carne Asada eigentlich? Wörtlich übersetzt bedeutet Carne Asada „gegrilltes Rindfleisch“. Während Sie Carne Asada auch nur mit einer einfachen Würzung aus Salz und Pfeffer zubereiten können, wird es am häufigsten zuerst mariniert, um es mit Geschmack zu durchdringen, bevor es auf den Grill kommt. Nach dem Grillen wird das Steak dünn geschnitten und kann pur oder in einem Taco serviert werden, wie wir es hier getan haben. Carne Asada ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen und südamerikanischen Küche und zeichnet sich durch seinen reichen, rauchigen Geschmack und seine zarte Textur aus. Es ist ideal für schnelles Kochen bei hoher Hitze und eine beliebte Wahl für Füllungen in Burritos, Quesadillas oder als Hauptgericht mit Reis und Bohnen.
Wir empfehlen die Verwendung von Rocksteak (Skirt Steak) oder Flanksteak für Carne Asada. Beide Rindfleischzuschnitte kommen in langen Streifen, schmecken am besten, wenn sie in einer leicht sauren Marinade liegen dürfen, und werden am besten schnell bei hoher Hitze gegart, wo sie eine köstliche Kruste entwickeln können. Rocksteak ist unsere bevorzugte Wahl für diese Tacos, da es einen etwas intensiveren Rindfleischgeschmack hat und sein höherer Fettgehalt bei richtiger Zubereitung zu einer auf der Zunge zergehenden Textur führt. Apropos: Eine Vorsichtsmaßnahme beim Kochen von Rocksteak ist, sicherzustellen, dass Sie es nicht über medium hinaus garen, da es sonst zäh und kaubar wird. Flanksteak ist eine gute Alternative, die etwas magerer ist, aber durch die Marinade ebenfalls sehr zart wird. Wichtig ist bei beiden Schnitten, sie nach dem Grillen quer zur Faser zu schneiden, um maximale Zartheit zu gewährleisten.
Für dieses Rezept haben wir es einfach gehalten mit einer Marinade aus Limettensaft, Kokos-Aminos (Sie können auch Sojasauce ersetzen) und Adobo-Würzmischung. Der Limettensaft hilft, das Rindfleisch zart zu machen, die Kokos-Aminos verleihen ihm eine gewisse Salzigkeit und Umami-Tiefe, und die Adobo-Würzmischung sorgt mit Oregano, Knoblauch und Zwiebel für eine Geschmacksexplosion. Mit diesen wenigen einfachen Zutaten erhalten Sie jedes Mal zartes, aromatisches Rindfleisch. Die Zubereitung der Marinade ist unglaublich einfach: Sie verquirlen einfach die Zutaten in einer Schüssel und lassen das Steak dann bis zu 24 Stunden in der Marinade ziehen. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver und zarter wird das Ergebnis, da die Säure und die Enzyme der Marinade die Fleischfasern aufbrechen und die Aromen tiefer eindringen lassen.
Sie können das Steak im Voraus marinieren (bis zu 24 Stunden im Kühlschrank). Der Krautsalat lässt sich ebenfalls einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Steak selbst und die Tortillas sollten jedoch am besten frisch gegrillt bzw. erwärmt und direkt vor dem Servieren zusammengebaut werden, um die beste Qualität und Textur zu gewährleisten. Das Fleisch bleibt saftiger, wenn es erst kurz vor dem Verzehr geschnitten wird.
Kein Problem! Sie können das marinierte Steak auch in einer sehr heißen Grillpfanne auf dem Herd zubereiten. Heizen Sie die Pfanne gut vor und braten Sie das Steak bei hoher Hitze an, um eine schöne Kruste zu erhalten, und reduzieren Sie dann die Hitze, um es auf die gewünschte Garstufe zu bringen. Eine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend dafür. Auch das Backen im Ofen bei hoher Temperatur (200-220 °C Ober-/Unterhitze) auf einem Rost kann eine Option sein, um das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig zu garen.
Die Schärfe dieser Tacos hängt hauptsächlich von der von Ihnen verwendeten Adobo-Würzmischung ab. Die Grundversion ist eher mild und aromatisch. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie der Marinade eine Prise Cayennepfeffer, Chilipulver oder fein gehackte frische oder eingelegte Jalapeños hinzufügen. Für eine mildere Version verwenden Sie eine Adobo-Mischung ohne Chili oder reduzieren die Menge an pikanten Gewürzen in Ihrer selbstgemachten Mischung.
Ja, wenn Sie keinen Cotija-Käse finden, können Sie stattdessen Feta-Käse verwenden. Feta hat eine ähnliche bröselige Textur und einen salzigen Geschmack, der gut zu den Tacos passt. Eine andere Option wäre ein milder Ziegenkäse, der ebenfalls eine cremige und leicht säuerliche Note hinzufügt. Beide sind gute Ersatzstoffe, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen.
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Carne Asada Tacos mit Adobo-Limetten-Marinade
Pinnen
Zutaten
Für die Adobo-Würzmischung (oder fertig kaufen):
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 1/2 Esslöffel Oregano, mexikanischer, wenn erhältlich!
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
Für die Tacos:
- 680 g Rocksteak oder Flanksteak
- 2 Esslöffel Adobo-Würzmischung
- 60 ml Limettensaft, ca. 2 Limetten
- 2 Esslöffel Kokos-Aminos
- 2 Esslöffel Avocadoöl
- Maistortillas, zum Servieren
- Gegrillter Mexikanischer Street Corn & Grünkohl-Krautsalat, zum Servieren*
- Cotija-Käse, zum Servieren
- Limetten-Spalten, zum Servieren
Zubereitung
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Alle Gewürzzutaten in eine kleine Schüssel geben und verquirlen.
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Das Flanksteak auf beiden Seiten mit der Adobo-Würzmischung würzen, dann in eine Schüssel oder einen Ziploc-Beutel legen. Limettensaft, Kokos-Aminos und Avocadoöl verquirlen und über das Steak gießen. Mindestens eine Stunde bis zu 24 Stunden marinieren lassen.
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Wenn Sie bereit sind, das Steak zu grillen, heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor.
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Das Steak auf den Grill legen und 5-7 Minuten grillen, bis es gebräunt ist. Dann das Steak wenden und weitere 5 Minuten grillen, bis es gebräunt ist und eine Temperatur von 57 °C (medium rare) erreicht hat (Anm. des Übersetzers: Originalangabe 135 F entspricht ca. 57 °C. In der Anleitung wird 140-145 F bzw. 155-160 F genannt. Ich habe 135F (57C) aus der Rezeptkarte übernommen, da es „medium rare“ am nächsten kommt. Für medium müsste es 140-145 F / 60-63C sein, wie im Text).
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Das Rindfleisch mindestens 10 Minuten ruhen lassen, während Sie die Tortillas erwärmen und die restlichen Taco-Beläge vorbereiten. Dann das Steak dünn gegen die Faser schneiden.
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Stellen Sie Ihre Tacos zusammen und genießen Sie!
Rezept-Anmerkungen
- Wenn Sie den gegrillten Mais- und Grünkohl-Krautsalat zubereiten, empfehlen wir, den Mais gleichzeitig mit dem Rindfleisch zu grillen.
Nährwerte
Zusätzliche Informationen
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