Knuspriges Flachgegrilltes Hähnchen vom Backblech: Ein Gesundes, Einfaches & Aromatisches Einblech-Abendessen mit Rosenkohl und Roter Bete
Dieses Rezept für flachgegrilltes Hähnchen vom Backblech zaubert ein gesundes, ausgewogenes und schmackhaftes Gericht auf Ihren Tisch – und das alles mit nur einem einzigen Backblech!
Ich möchte den heutigen Blogbeitrag mit einem persönlichen Blog-Gelübde beginnen. Als ich meinen Blog im Jahr 2011 startete, teilte ich zu jedem Rezeptbeitrag eine Menge persönlicher Geschichten. Im Laufe der Jahre entwickelte sich mein Blog weiter, und ich dachte, es wäre besser, die Inhalte rezeptzentrierter zu halten und meine persönlichen Geschichten für soziale Medien zu reservieren. Nun, ich bin wieder am Ausgangspunkt angelangt! Ich vermisse es, über mein Leben zu bloggen! Ich vermisse es, Sie durch dieses lange schriftliche Format einzubeziehen. Also bin ich zurück. Mein Blog-Gelübde vom Dezember 2016 ist, dass ich zu jedem Rezeptbeitrag eine persönliche Geschichte erzählen werde. Es mag darum gehen, dass ich keinen einzigen Schmuck an meinem Weihnachtsbaum habe (was ich gerade sehr genieße); es mag um das winzige Waldtier gehen, das ich in mein Haus holte und Tom nannte; oder es mag um das beängstigende, demütigende, aufregende Abenteuer der erneuten Einführung meines Online-Projekts gehen. In jedem Fall wird es von Herzen kommen und hoffentlich unterhaltsam sein.
HEUTE möchte ich über meinen Weihnachtsbaum sprechen. Spürt jemand von Ihnen auch den Druck, den Weihnachtsbaum schmücken zu müssen? Denn ich TUE ES! Als Austin (mein Mann) und ich vor etwa zweieinhalb Jahren in unser jetziges Zuhause zogen, habe ich mein gesamtes Budget für die neue Wohnungseinrichtung für zentrale Möbelstücke ausgegeben. In langlebige Möbelstücke zu investieren, die wir LIEBTEN, schien die logischste Entscheidung zu sein! Als dann die Feiertage nahten, hatte ich so gut wie nichts mehr für festliche Dekorationen übrig. Ich erinnere mich noch lebhaft daran, wie seine Mutter uns ihren alten Baum schenkte, was sehr nett war und wahrscheinlich aus Mitleid geschah. Am selben Tag (20. Dezember) eilten wir beide zu Walmart, um die damals reduzierten Weihnachtskugeln zu plündern. Wir kamen mit zwei RIESIGEN Kisten mit kleineren silbernen und goldenen (um die Farben einfach zu halten) Glitzerornamenten, einer riesigen Schleife für die Spitze (Sterne/Engel waren zu teuer) und drei 1-Dollar-Filzstrümpfen (einer für jeden von uns und einer für Gus) nach Hause. Wir schmückten unseren Baum, schnitten/verdrehten alte Metallkleiderbügel zu Strumpfhaltern und fühlten uns absolut siegreich.
Für unser zweites Weihnachtsfest in diesem Haus bekamen wir einen monogrammierten Baumrock (von Pottery Barn, sie sind wunderschön) und ich gönnte mir einige ebenso schöne Pottery Barn Strümpfe. Unser festliches Zuhause wurde immer schöner und persönlicher!
Nun, für unser drittes Weihnachtsfest bin ich bereit für neue Ornamente! Aber es gibt ein Problem… Ich weiß nicht, wie man Ornamente einkauft. Deshalb steht unser Baum derzeit völlig nackt in unserem Wohnzimmer (abgesehen von ein paar Lichterketten mit weißen Lichtern). Das Problem ist dreifach. Erstens möchte ich unser Haus wirklich nicht noch einmal mit unseren 250 Stück drei Jahre alten silbernen und goldenen Walmart-Ornamenten verglittern. Zweitens kann ich mich nicht dazu durchringen, mehr als 0,02 $ pro Ornament auszugeben (etwas, worüber ich vielleicht hinwegkommen muss). Drittens, wenn ich das Zuhause von jemandem betrete, der einen meisterhaft geschmückten Baum hat, bin ich ehrlich gesagt sprachlos vor STAUNEN. WIE macht man das? Ich nehme an, es dauert Jahre, wunderschöne Ornamente zu sammeln … aber WIE haben Sie das alles miteinander verbunden? Festliche, gemütliche, farbenfrohe, warme, persönliche Bäume verblüffen mich immer wieder. Obwohl ich unser Zuhause jedes Jahr gerne mit einem schönen, festlichen, persönlich gestalteten Baum schmücken würde, wüsste ich nicht einmal, wo ich anfangen soll. Also ist unser Baum nackt … und er wird vielleicht nackt bleiben, bis ich das herausgefunden habe.
Nun zu diesem neuen Gericht!
Bitten Sie, und Sie werden empfangen! Ich weiß, viele von Ihnen LIEBTEN dieses einfache Backblech-Abendessen, das ich vor einer Weile gepostet habe. Tatsächlich haben Sie mir gesagt, dass Sie die Aromen lieben, aber vor allem die einfache Zubereitung schätzen. Die Tatsache, dass Sie nur EIN Backblech schmutzig machen müssen, um ein ausgewogenes, leckeres Abendessen auf den Tisch zu bringen, ist ein riesiger Vorteil. Also bin ich zurück ans Reißbrett gegangen, um Ihnen ein weiteres Backblech-Abendessen zu präsentieren!
Als Nächstes kommt eine saisonale Variante eines Backblech-Abendessens. Dieses Gericht erfordert Wachtelhühner (kleine Hähnchen oder sogar Wachteln könnten funktionieren), Rosenkohl und Rote Bete. Abgesehen von der Zubereitung der Hühner (was einfach ist) und dem Schneiden der Roten Bete ist bei diesem Gericht sehr wenig Vorbereitung nötig. Die Kombination aus zartem Geflügel, erdiger Roter Bete und leicht bitterem Rosenkohl schafft eine Geschmacksharmonie, die die ganze Familie begeistern wird.
Hinweis: Wenn „Spatchcock“ (flachgrillen) ein neues Konzept für Sie ist, lassen Sie sich nicht einschüchtern! Es ist eine einfache Zubereitung, die nur DREI Schnitte erfordert, damit das Hähnchen flach aufliegt. Wir schieben dann etwas Butter unter die Haut, würzen es und backen es bis zur Perfektion! Diese Methode sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges Garen, sondern auch für eine unglaublich knusprige Haut, die den Geschmack des ganzen Gerichts auf ein neues Niveau hebt. Vertrauen Sie mir, es lohnt sich!
Flachgegrilltes Hähnchen vom Backblech
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Zutaten
- 2 Wachtelhühner oder kleine Hähnchen
- 500 g (1 Pfund) Rosenkohl
- 1 Bund Rote Bete (ca. 3 Stück), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 Bund gelbe Bete (ca. 3 Stück), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 6 Esslöffel Butter oder Ghee
- 2 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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Um die Hühner flachzugrillen (spatchcock), verwenden Sie eine scharfe Küchen- oder Metzgenschere, um das Rückgrat des Vogels herauszuschneiden. Führen Sie die Schere oben in die Körperhöhle ein und schneiden Sie entlang einer Seite des Rückgrats, um es vom Rest des Rückens zu trennen. Wiederholen Sie dies für die andere Seite und entsorgen Sie das Rückgrat. Legen Sie den Vogel mit der Brustseite nach unten auf das Schneidebrett und drücken Sie den Rücken so weit wie möglich auseinander, damit er flach liegt. Mit einem scharfen Messer das Brustbein zwischen den Brüsten einschneiden. Nach dem Einschneiden drücken Sie mit den Händen auf jede Brust, damit der Vogel noch flacher liegt. Wiederholen Sie diesen Vorgang für das andere Huhn. Diese Methode gewährleistet nicht nur eine gleichmäßige Garung, sondern auch eine wunderbar knusprige Haut.
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Rosenkohl und Bete mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Auf einem Backblech mit Rand verteilen und mit 1 Teelöffel feinem Meersalz und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist, damit es optimal garen und karamellisieren kann.
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Zum Würzen der Hühner die Hälfte der Butter unter die Haut (aber über das Fleisch) an Brust und Keule schieben. Wiederholen Sie dies für das andere Huhn. Die Oberseite jedes Vogels mit dem restlichen Olivenöl einreiben. Mit dem restlichen Meersalz, Knoblauchpulver, Pfeffer und frischem Rosmarin bestreuen. Der Rosmarin verleiht dem Hähnchen eine herrliche mediterrane Note.
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Die flachgegrillten Hühner mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse legen. Bei 190 °C (375 °F) für 50 Minuten backen, oder bis die Oberseiten der Hühner goldbraun werden und die Kerntemperatur im dicksten Teil des Fleisches 74 °C (165 °F) erreicht hat. Die Ruhezeit von etwa 5 Minuten ist entscheidend, damit die Säfte sich verteilen und das Fleisch saftig bleibt. Anschließend nach Belieben mit zusätzlichem Rosmarin garnieren und genießen! Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und zeigt, wie einfach gesundes Essen sein kann.
Nährwertangaben
Zusätzliche Informationen
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Dieses Einblechgericht ist nicht nur unglaublich praktisch, da es den Abwasch minimiert, sondern bietet auch eine Fülle an Nährstoffen. Die Kombination aus magerem Geflügel und vitaminreichem Gemüse wie Rosenkohl und Roter Bete macht es zu einer hervorragenden Wahl für ein ausgewogenes Abendessen unter der Woche. Es ist die perfekte Lösung für beschäftigte Abende, an denen man dennoch nicht auf eine hausgemachte, nahrhafte Mahlzeit verzichten möchte. Mit den aromatischen Kräutern und der knusprigen Haut des flachgegrillten Hähnchens wird dieses Gericht sicherlich zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.
Die Vielseitigkeit von Einblechgerichten ist ein weiterer Pluspunkt. Sie können die Gemüsesorten je nach Saison und Vorliebe variieren. Probieren Sie es doch einmal mit Süßkartoffeln, Karotten, Brokkoli oder sogar Pilzen. Achten Sie lediglich darauf, Gemüse mit ähnlichen Garzeiten zu wählen oder größere, festere Sorten früher auf das Blech zu geben. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Gericht immer wieder einen neuen Twist zu geben. Frischer Thymian oder Salbei würden beispielsweise ebenfalls hervorragend zu Hähnchen und Wurzelgemüse passen. Dieses Rezept ist ein fantastischer Ausgangspunkt für unzählige köstliche Variationen!
Ich hoffe, dass dieses Rezept Ihnen genauso viel Freude bereitet wie mir, es mit Ihnen zu teilen. Und ich freue mich schon darauf, in zukünftigen Beiträgen weitere persönliche Geschichten und Kochabenteuer mit Ihnen zu teilen. Bleiben Sie dran für mehr einfache, gesunde und leckere Gerichte, die Ihren Alltag bereichern!