• ▢ 1 Kleiner frischer Römersalatkopf – ideal, da er seine Form beim Grillen gut behält und ein schönes rauchiges Aroma annimmt.
• ▢ 6 Scheiben Speck – für die unwiderstehliche Knusprigkeit und den herzhaften Geschmack, der perfekt mit den frischen Zutaten harmoniert.
• ▢ 2 Mittlere/Große Tomaten in ca. 1,2 cm große Würfel geschnitten – saftig und süß, bilden sie eine wunderbare Basis für das Sauté.
• ▢ 2 Zehen Gehackter Knoblauch – der unentbehrliche Geschmacksgeber, der den Tomaten ein intensives Aroma verleiht.
• ▢ 8 Halbierte Kalamata-Oliven optional – für eine salzige, mediterrane Note und zusätzlichen Biss. Wenn Sie Oliven lieben, sollten Sie diese nicht weglassen!
• ▢ 1 Esslöffel Gehackte frische glatte Petersilie – für eine frische, leicht herbe Note und als ansprechende Garnitur.
• ▢ 1/2 Zitrone optional – ein kleiner Spritzer Zitrone am Ende belebt alle Aromen und sorgt für eine angenehme Frische.
• ▢ 1Teelöffel Natives Olivenöl extra (EVOO) – zum Bepinseln des Grills und für das Sauté, verleiht es dem Gericht eine geschmeidige Textur und ein fruchtiges Aroma.

• Stellen Sie eine Grillpfanne (oder einen Außengrill) auf hohe Hitze ein. Achten Sie darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen und eine schöne Grillmarkierung auf dem Salat zu erhalten.
• Schneiden Sie den Römersalatkopf vorsichtig in zwei Hälften, indem Sie das Messer durch den größten Stiel in der Mitte führen. Dies stellt sicher, dass die Blätter zusammenbleiben und sich nicht lösen.
• Tauchen Sie ein gefaltetes Papiertuch in das native Olivenöl extra (EVOO) und reiben Sie die Grillpfanne damit ein, wo der Salat liegen wird. Dies verhindert das Anhaften und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
• Legen Sie die Salat-Hälften mit der Schnittseite nach unten auf die heiße Grillpfanne.
• Legen Sie einen schweren Teller auf den Salat, um sicherzustellen, dass die gesamte Schnittfläche Kontakt mit dem Grill hat. Falls der Teller nicht schwer genug ist, beschweren Sie ihn zusätzlich mit einem hitzebeständigen Gewicht, z.B. einem Topf oder einer Gusseisenpfanne. Dies hilft, den Salat flach zu pressen und die gewünschten Grillstreifen zu erzeugen.
• Garen Sie den Salat für 10-15 Minuten oder bis er schöne Grillmuster aufweist und leicht verkohlt aussieht. Die Blätter sollten noch einen gewissen Biss haben, aber weicher und leicht durchscheinend wirken. Die Garzeit hängt von der Hitze Ihres Grills und der Dicke des Salatkopfes ab.
• In einer mittelgroßen Pfanne braten Sie den Speck goldbraun und knusprig. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Bewahren Sie das Speckfett in der Pfanne auf – es ist der Schlüssel zum Aroma!
• In derselben Pfanne (mit dem restlichen Speckfett) geben Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Braten Sie die Tomaten bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten lang, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben. Das Speckfett verleiht ihnen einen unglaublichen Geschmack.
• Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn weitere 4 Minuten lang unter. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu braun wird, da er sonst bitter schmecken kann.
• Wenn gewünscht, geben Sie die halbierten Kalamata-Oliven hinzu und rühren Sie alles für ein paar weitere Minuten um, damit sich die Aromen verbinden. Nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd.
• Zum Anrichten legen Sie drei Streifen knusprigen Specks auf jede offene Hälfte des gegrillten Römersalats.
• Verteilen Sie gleichmäßige Mengen des Tomaten-, Knoblauch- und Oliven-Sautés über den Speck.
• Bestreuen Sie das Gericht großzügig mit der frischen Petersilie und geben Sie einen kleinen Spritzer Zitronensaft darüber, um die Aromen abzurunden und eine zusätzliche Frische zu verleihen.
• Servieren Sie den Salat sofort und genießen Sie dieses einzigartige Geschmackserlebnis! Die Kombination aus warmem, rauchigem Römersalat, knusprigem Speck und dem aromatischen Sauté ist einfach unwiderstehlich.

Nährwerte

Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Mit einer hohen Menge an Ballaststoffen und Vitaminen wie A und C trägt es maßgeblich zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Die Kombination aus gesunden Fetten und Proteinen sorgt für langanhaltende Sättigung, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die auf ihre Linie achten oder sich nach den Prinzipien der Paleo-Diät ernähren möchten. Es beweist, dass gesundes Essen keineswegs auf Kosten des Geschmacks gehen muss, sondern im Gegenteil ein wahrer Genuss sein kann.

Dieses Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie traditionelle Gerichte mit kleinen Anpassungen in moderne, gesündere Versionen umgewandelt werden können, ohne an Geschmack oder Befriedigung zu verlieren. Die Idee, Römersalat zu grillen, mag für einige ungewöhnlich klingen, aber es ist eine Technik, die eine völlig neue Dimension an Textur und Geschmack hinzufügt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem unglaublichen Geschmack dieses Paleo-Salats überraschen. Es ist eine perfekte Option für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckende Beilage für besondere Anlässe. Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein!

Wenn Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, werden Sie feststellen, dass es unzählige Möglichkeiten zur Variation gibt. Experimentieren Sie zum Beispiel mit verschiedenen Kräutern wie frischem Basilikum oder Oregano, um dem Sauté eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Sie könnten auch ein paar geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse hinzufügen, um eine zusätzliche Crunch-Komponente und gesunde Fette zu integrieren. Für eine noch sättigendere Mahlzeit könnten Sie gegrillte Hähnchenbruststreifen oder gebratenen Lachs hinzufügen. Die Vielseitigkeit dieses Rezepts macht es zu einem festen Bestandteil in jeder Küche, die Wert auf gesunde und köstliche Gerichte legt.

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