Knusprige Speck-Wasserkastanien: Das unwiderstehliche Paleo-Rezept für Partys und gesellige Abende
Diese speck-umwickelten Wasserkastanien sind in Kokos-Aminos mariniert und mit einer Prise Kokoszucker verfeinert, was sie zu einer perfekten Kombination aus salzig, süß und knusprig macht – eine Vorspeise, die einfach jeder lieben wird!
Frohes neues Jahr, liebe Freunde! 2014 verspricht, ein großartiges Jahr zu werden, das spüre ich in meinen Knochen. Lassen Sie uns das Jahr mit einem brandneuen Rezept und einem fantastischen Buch beginnen, das die Art und Weise, wie Sie Paleo leben und feiern, revolutionieren wird.
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Das unwiderstehliche Rezept: Speck-Wasserkastanien
Die fabelhafte Kelly hat mir großzügig die Erlaubnis erteilt, eines ihrer unglaublich leckeren Rezepte heute hier mit Ihnen zu teilen! Sie haben vielleicht schon einmal speck-umwickelte Wasserkastanien gesehen – aber Sie haben sie noch nie so erlebt wie dieses Rezept sie präsentiert!
Wir werden die Wasserkastanien in Kokos-Aminos marinieren, in etwas Kokoszucker wälzen (habe ich Ihre Aufmerksamkeit schon?), und dann den Speck seine Magie entfalten lassen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind im Handumdrehen zubereitet und werden schnell zum absoluten Partyhit. Sie sind die perfekte Kombination aus den drei wichtigen Texturen und Geschmacksrichtungen, die eine Vorspeise unvergesslich machen: süß, salzig und herrlich knusprig.
Lassen Sie uns gleich loslegen und diese unwiderstehlichen Leckerbissen zubereiten!
Die Zutaten vorbereiten
Wir beginnen mit ein paar 8-Unzen-Dosen ganzen Wasserkastanien. Diese knackigen kleinen Perlen sind die Grundlage unseres Rezepts und verleihen ihm eine einzigartige Textur, die sich wunderbar mit dem krossen Speck kontrastiert.
Ein kleiner Exkurs: Ich habe zu Weihnachten einen neuen Dosenöffner bekommen! Mein nachdenklicher Freund (Austin) fand, es sei an der Zeit für mich, einen Dosenöffner zu haben, der keine gezackten Kanten hinterlässt oder den Deckel in die Dose drückt. Eine kleine Freude im Küchenalltag!
Zum Marinieren der Wasserkastanien empfehle ich Ihnen dringend Kokos-Aminos. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Kokos-Aminos zu finden (die genau wie Sojasauce schmecken – vielleicht sogar noch besser und milder), können Sie stattdessen auch glutenfreie Tamari-Sojasauce verwenden. Kokos-Aminos sind eine fantastische, sojafreie und glutenfreie Alternative, die einen reichen, umami-reichen Geschmack bietet, ohne die typischen Sojaprodukte, was perfekt für eine Paleo-Ernährung ist. Sie verleihen den Wasserkastanien eine Tiefe, die sie später mit dem süßen Kokoszucker wunderbar verbindet.
Gießen Sie das gesamte Wasser aus den Dosen ab und ersetzen Sie es dann mit den Kokos-Aminos. Lassen Sie die Wasserkastanien nun für mindestens 15 Minuten marinieren. Diese Zeit ist entscheidend, damit die Wasserkastanien den würzigen Geschmack aufnehmen können, der später das perfekte Gegengewicht zur Süße des Kokoszuckers bildet und die Basis für das unwiderstehliche Aroma legt.
Speck vorbereiten und Backtipps
In der Zwischenzeit können wir unseren Speck schneiden! Ich finde, dass sehr kalter Speck viel einfacher zu schneiden ist – legen Sie ihn also etwa 10 Minuten bevor Sie mit der Zubereitung beginnen in den Gefrierschrank. Dieser kleine Trick spart Ihnen Zeit und Nerven, da der Speck weniger rutschig und formstabiler ist.
Schneiden Sie das Pfund Speck zunächst in der Mitte durch.
Dann schneiden Sie jedes dieser Stücke noch einmal in der Mitte durch. So erhalten Sie Stücke, die perfekt sind, um jede Wasserkastanie einmal zu umwickeln.
Kellys Anweisungen sehen vor, die Wasserkastanien in einer mit Avocadoöl besprühten Glasform zu backen und das Speckfett während des Garvorgangs abzugießen, damit sie knusprig werden. Ich möchte Ihnen eine leichte Alternative vorschlagen: Backen Sie sie auf einem Rost! Das Speckfett tropft dann auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech darunter, während der Speck oben wunderbar knusprig wird. Diese Methode sorgt für eine gleichmäßigere Bräunung und maximale Knusprigkeit, da die Luft von allen Seiten zirkulieren kann.
Die süße Note: Kokoszucker
Während Ihr 15-minütiger Timer für die Marinade abläuft, schnappen wir uns unsere letzte Zutat! Kokoszucker ist ein großartiges Paleo-freundliches Trockensüßungsmittel, das ich Ihnen empfehle, immer griffbereit zu haben. Er hat einen leicht karamelligen Geschmack, der diesem Rezept eine besondere Tiefe verleiht. Austin, mein Freund, verwendet ihn sogar zum Süßen seines Kaffees!
Gießen Sie etwa eine viertel Tasse davon in eine kleine Schüssel. So ist er bereit zum Wälzen der marinierten Wasserkastanien.
Zusammenbau und Backen
Haben Sie alle Ihre Einzelteile bereit? Vergessen Sie die Zahnstocher nicht, sie sind entscheidend, um alles zusammenzuhalten!
Nehmen Sie jede Wasserkastanie aus der Kokos-Aminos-Marinade und wälzen Sie sie gründlich im Kokoszucker. Achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist, denn diese Zuckerschicht karamellisiert im Ofen und sorgt für die unwiderstehliche Süße.
Sorgen Sie für eine gute Beschichtung!
Umwickeln Sie diese gezuckerte Wasserkastanie mit einem Stück Speck. Der Speck sollte die Wasserkastanie fest umschließen.
Stechen Sie das Ganze dann mit einem Zahnstocher fest. Dies verhindert, dass sich der Speck während des Backens löst.
Legen Sie sie auf den Rost!
Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Wasserkastanien. Stellen Sie dann das Blech mit den vorbereiteten Wasserkastanien in den auf 200°C (400°F) vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für 30 bis 35 Minuten, oder bis der Speck wunderbar knusprig ist und eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, aber auch wirklich kross werden – das ist der Schlüssel zum perfekten Geschmackserlebnis.
Servieren und Genießen
Wenn diese Köstlichkeiten aus dem Ofen kommen, wird Ihr Haus unglaublich riechen – eine verführerische Mischung aus süßem Karamell und herzhaftem Speck, die sofort Appetit macht!
Sie eignen sich hervorragend für Partys und gesellige Runden! Jeder, der das Glück hatte, einen Bissen zu ergattern, liebte sie. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch optisch ansprechend und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Sie sind süß, salzig, knusprig, kross und einfach schwer, mit dem Essen aufzuhören. Diese kleinen Happen sind der Beweis dafür, dass Paleo-Gerichte nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und partyfreundlich sein können. Ob als Vorspeise, Fingerfood oder einfach als Snack – diese Speck-Wasserkastanien werden garantiert zum neuen Lieblingsrezept Ihrer Familie und Freunde.
Paleo Happy Hour’s Speck-Wasserkastanien
Pinnen
Zutaten
- 2 8- Unzen-Dosen ganze Wasserkastanien
- Kokos-Aminos {oder Tamari}
- 1 Pfund Speck jedes Stück in 4 Teile geschnitten
- 1/4 Tasse Kokoszucker
- Avocadoöl in einem Ölsprüher {falls Sie in der Glasform backen}
Zubereitung
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Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
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Die Wasserkastanien abgießen und in der Dose lassen. Mit Kokos-Aminos bedecken und 15 Minuten einweichen lassen.
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Wasserkastanien abgießen, dann im Kokoszucker wälzen. Mit einem Stück Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher sichern.
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Eine Glasbackform mit Avocadoöl besprühen und die Stücke hineinlegen oder einfach die Stücke auf einen Rost über ein Backblech legen.
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Bei 200°C (400°F) für 30-35 Minuten backen oder bis der Speck knusprig ist.
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Abkühlen lassen und dann genießen!
Nährwerte
Zusätzliche Informationen
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